Tamal de quequisque

Receta de Tamal de quequisque

Ingredientes

3 libras de quequisque, cocido y manajado

½ libra de queso seco, rallado

2 huevos, batidos 

1 libra de carne molida de res o cerdo

2 cucharadas de aceite 

1 hoja de laurel

3 cucharadas de cilantro, picado

¼ cucharadita de cebolla, rallada

1 diente de ajo, rallado

1 cucharada de vinagre negro

4 tomates rojos medianos, sin la piel y en cuadritos

1 pizca de sal

10 rodajas de tomate 

hojas o papel de aluminio

mecate para el amarre agua suficiente


Preparación

Caliente el aceite, agregue el tomate, cuando esté frito, añada la carne, la hoja de laurel, el cilantro, la cebolla , el ajo, el vinagre, la pizca de sal y sofría hasta que la carne se cocine. Saque la hoja de laurel y deje enfriar. Mezcle em quequisque, el quezo rallado, los huevos y la carne . Sobre una hoja de papel de aluminio, coloque porciones de la mezcla y el el centro decore con una rodaja de tomate. Envuelva y amarre. Ponga a hervir 2 horas y deje reposar 3 horas. Sirva frío o caliente y puede acompañar con trocitos de quezo de crema o amarillo.


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