Sopa de Hierbas y hoja

Receta de sopa de hierbas y hojas

Ingredientes

1 taza de hojas de hierba buena

10 hojas de cilantro

6 hojas de albahaca

10 hojas de espinaca

6 hojas de apio

½ cucharadita de romero fresco

1 litro de caldo o agua

½ taza de mayonesa, diluida en un poco de agua

½ huevo, batido

½ sobre de consomé en polvo

1 taza de masa de tortilla

1 pizca de sal


Preparación

Pique algunas hojas de hierba buena, 2 hojas de cilantro, 1 de albahaca, 1 de espinaca, 1 de apio y unos filamentos de romero. Licue todo lo demás en un poco de caldo o agua, cuele. Ponga a fuego medio, el resto del caldo. Mezcle la masa con las hojas y las hierbas picadas, agruegue el consomé y el huevo, forme bolitas e untérgreoas al caldo, cuando empiece a hervir. Después de 8 minutos, agregue el líquido del colado, la mayonesa, la sal y espere dos minutos más.



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