Sopa de Salchichón

Receta de sopa de salchichón

Ingredientes
1½ litro de caldo o de agua
8 ramitas de hierba buena
2 tomates majados
2 rodajas de cebolla
1 diente de ajo, majado
1 chiltoma
1 cucharada de jugo de naranja agria
1 taza de masa de maíz
1 pizca de achiote
1 taza de queso
2 huevos batidos
1 consomé en polvo
1 salchichón mediano, en trozos regulares

Preparación
Ponga a hervir el agua, luego añada los siguientes 6 ingredientes, tape y deje 8 minutos más. Mientras tanto, mezcle la masa con el achiente, el queso, 1 huevo batido y la mitad del consomé, después forme bolitas, a los que le puede poner una de hierba buena si prefiere. Ahora, exprima y saque con un cucharón las verduritas e integre las bolitas, tape y espere a que estén cocidas, agregue el salchichón, después de 3 minutos, añada, removiendo y al hilo, el huevo batido restante, el ½ sobre de consomé, el jugo de naranja agria y si es necesario una pizca de sal. Sirva preferiblemente caliente.

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