Sopa de lechuga

Receta Sopa de lechuga

Ingredientes

½ litro de caldo o agua

10 hojas de lechuga romana, picadas

1 tomate rojo, mediano

1 diente de ajo, majado

1 chiltoma roja, en tiritas

1 rodaja de cebolla

1 taza de lechuga común en tiritas

1 litro de leche o 2 latas de leche evaporada de 397 grs.

1 tazade queso de crema, en cuadritos

1 taza de pepino, sin cáscara y sin semilla

10 hojas de hierba buena

1 consomé en polvo

½ cucharadita de romero

2 hojas de cilantro

6 gotas de colorante vegetal verde (opcional).

Preparación

Licue en el caldo la lechuga romana, el tomate, la cebolla, el ajo, el pepino, la hierba buena, el romero, el cilantro y cuele. Ponga a hervir la leche, luego integre el licuado, el consomé, y el cilantro y cuele. Ponga a hervir la leche, luego integre el. licuado, el consomé, y el colorante. Cuando hierva nuevamente, integre el queso, ratifique el punto de sal, apague el fuego y sirva, decorando con la chiltoma roja. Acompañado con aguacate, si prefiere.