Salpicón de pollo

Receta de Salpicón de pollo

Ingredientes

Para el sancocho

1 filete de pollo

3 tazas de agua

1 cubito de pollo

1 diente de ajo majado

2 rodajas de cebolla

2 tomates maduros majados

2 papas medianas, cocidas y en tres trozos c/u


Para el salpicón

1 ta za de chiltoma en cuadritos

1 cucharadas de cebolla picada

2 tazas de zanahoria rallada en filamentos

4 cucharadas de jugo de limón

4 cucharadas de apio picado

2 cucharadas de perejil picado finamente

3 hojas de lechuga picadas

sal al gusto.


Preparación

Ponga a cocer el filete con lo que corresponde al sancocho. Tome el filete y píquelo finamente ( como el salpicón tradicional) y agregue el resto de los ingredientes. Sirva acompañando con el caldo restante, las papas y puede adornar con trozos de aguacate y tomate picado o en rodajas.


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