Puré de ayote

Receta de Puré de ayote

Ingredientes
3 tazas de ayote, cocido
2 papas medianas, cocidas y peladas
1 taza de crema
1 onza de mantequilla o margarina
1 consomé de res
1 cucharada de jugo de limón
2 hojas de cilantro, picaditas
½ taza de zanahoria, rallada

Preparación
Poner los primeros 7 ingredientes en una batidora de inmersión o en una licuadora, a velocidad máxima, hasta que se forme una pasta homogénea. Sirva, adornando con la zanahoria rallada. Puede acompañar con pan tostado, tortilla o galletas soda.
 

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