Pollo Méndelson

Receta de Pollo Méndelson 

Ingredientes 

1 filete de aprox. 1 libra

1 taza de caldo o agua

1 taza de queso mozarrella, rallado ó 3 rebanadas

½ cucharadita de orégano molido

½ taza de zanahoria rallada finamente

6 rabanada de jamón de pollo

Para la salsa

½ taza de vino tinto

½ cdita. de orégano molido

1 taza de caldo de pollo

1 cucharada de vinagre negro o de frutas 

2 cucharadas de azúcar moreno

½ cucharadita de fécula de maíz, diluida

Preparación

Espolveree el queso mozzarella con el orégano. Corte a lo largo y en tres el filete y extienda. Coloque un tercio del queso mozzarella rallado o dos rebanadas sobre el pollo, riegue una capa de zanahoria, y enrolle partiendo del lado menos ancho. Envuelva cada rollo en dos rebanadas de jamón y sujete con palillos. Ponga a hervir la taza de agua o caldo, coloque los enrollados de pollo, bajo a fuego moderado y tape, volteando de vez en cuando, por unos 20 minutos, hasta conseguir, se reduzca más o menos a 1 cucharada el líquido. En una cazuela, a fuego manso, mezcle el vino y el caldo de pollo y espere que hierva, agregue el vinagre y el azúcar, cuando disuelva, agregue el líquido restante del pollo, la fécula, remueva y deje que hierva un poco. Corte en rebanadas diagonales los filetes y sirva con la salsa. **si no tiene caldo natural, entonces hierva 1 taza de agua y disuelva en ella ½ sobre de consomé de pollo. Si desea más espeso el caldo, agregue un poco más de fécula.