Pelibuey en arroz frito

Receta de Pelibuey en arroz frito

Ingredientes

Para el sancocho

½ libra de costillas de pelibuey, en trozos

½ libra de hueso de pelibuey, en trozos

1½ litro de agua

2 dientes de ajo, pelados y majados

2 rodajas de cebolla blanca

Aparte prepare

1 cucharadita de aceite 

3 tomates rojos, sin piel y majados

1 cucharadita de cebolla, picada

1 pizca de ajo, rallado

1 zanahoria mediana, pelada y en rodajas 

3 tazas de arroz frito sal al gusto

Preparación

Como siempre, limpie las costillas y el hueso de pelibuey con agua y naranja agria. Luego, pongan a fuego medio, el litro y medio de agua, cuando haya hervido, agregue el pelibuey con los ingredientes del sancocho, tape, a los 50 minutos, agregue la zanahoria y espere que suavice. Aparte, una vez suavice el pelibuey, a fuego manso, sofría en aceite, la cebolla, el ajo, añada los tomates y un puntito de sal, mezcle y tape, despues de 3 minutos, integre las costillas, el hueso, mezcle y seguidamenteadiciones dos de caldo colado y el arroz, remueva un poco y listo.