Pastel de pollo

Receta de Pastel de pollo

Ingredientes

1 filete de polll, cocido y molido

1 huevo batido

1 taza de pan molido

½ taza de leche

1 taza de arroz frito

aceite suficiente

sal al gusto

Para la salsa

6 tomates medianos, rojos, rallados y colados

½ cucharadita de cebolla, rallada

⅛ cucharadita de ajo rallado

4 hojas de cilantro finamente picadas

1 cucharada de salsa inglesa

2 cucharada de aceite de oliva o común

2 cucharadas de papa rallada, sin la cáscara

1 pizca de sal o bien, use consomé

Preparación

Añada el pan al pollo, el huevo batido, la leche y una pizca de sal, mezcle y en una tabla, coloque una capa de pollo, una de arroz y otra de pollo, procurando darle forma rectangular, triangular o cuadrada según guste, cuidando tengan un grosor de 2 centímetros máximo y saque 4 tantos, o divídalos en 8, si los prefiere más pequeños. Caliente el aceite y fría cada pastel, hasta que dore y póngalo a escurrir. A fuego manso, en otra cazuela, ponga el aceite de oliva a calentar y agregue los primeros 5 ingrediente de la salsa, cuando empiece a hervir, integre la papa y el punto de sal, mezcle y deje que hierva, integre la papa y el punto de sal, mezcle y deje que hierva 2 minutos más. Sirva los pasteles de pollo sobre la salsa y decore a su gusto.