Lomo a la cazuela

Receta de Lomo a la cazuela

Ingredientes 

2 libras de lomo de res de exportación

¼ piña 

½ taza de agua 

½ barra de mantequilla o margarina

¼ cebolla mediana, a la juliana

2 dientes de ajo picados finamente

1 taza de apio, a la juliana 

1 zanahoria mediana, a la juliana

2 papas de medianas, a la juliana

4 tomates criollos rojos cortados en cruz 

1 chiltoma roja para rellenar, a la juliana

1 taza de mayonesa

1 taza de leche 

2 cucharadas de jugo de naranja agria

2 cucharadas de curry

Preparación 

Quítele al lomo los excedentes de grasa y el pellejito como decimos popularmente. Corte piezas de 1 cm de grosor, licue la piña con el agua, cuele y bañe la carne con el jugo de piña y deje reposar por lo menos 30 minutos. A fuego medio, ponga a derretir la mantequilla e integre la carne con ½ taza de jugo del jugo de piña, despues de 8 minutos, agregue la cebolla, el ajo, remueva y seguidamente añada el apio, la zanahoria, siga removiendo e integre las papas, los tomates y la s chiltomas, rocíe el consomé o sal y tape. Después de 8 minutos, licue o bata la mayonesa con la leche y el curry e intégrelo a la carne, mezcle muy bien, ratifique el punto de sal, tape y cocine por 10 minutos. **Puede usar en vez de la mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite común.