Guiso de papas

Receta de guiso de papas

Ingredientes 
1 libra de papas, cocidas y cortada a su gusto
1 taza de crema 
½ taza de leche
1 taza de queso, rallado
2 onzas de mantequilla
½ cucharadita de cebolla, rallada
1 diente de ajo, rallado
2 tomates maduros, picados
¼ taza de agua
1 cucharada de aceite
achiote o paprika (optativo)
sal al gusto.

Preparación
A fuego medio, caliente el aceite, baje la llama y añada la cebolla, el ajo y los tomates, remueva e integre el agua, tape y espere 2 minutos, luego agregue la papa, revuelva muy bien. Mezcle la crema, la crema, la leche y el achiote y vierta sobre la papa, añada sal, luego que empieze a hervir, adicione la mantequilla, el queso, la sal y deje unos minutos. 

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