Filete de chayote

Receta de Filete de chayote

Ingredientes

½ filete de pollo limpio ( marinado con sal y limón)

1 cucharada de naranja agria

1 pizca de cebolla rallada

1 pizca de achiote o paprika

1 hoja de cilantro picadita

1 chayote, pelado lavado y en agua helada

3 rodajas de tomate con una pizca de sal

y limón

1 hoja de lechuga en tres tantos

1 onza de mantequilla o 1 cucharada de aceite de oliva

Para el baño

4 hojas de cilantro picadito

2 cucharadas de aceite de oliva o común

¼ cucharadita de espinaca

¼ diente de ajo picado

pizca de sal.

Preparación

Parta en dos el chayote y de cada mitad, saque tres rebanadas. Del ½ filete de pollo, seque tres rebanadas. Coloque una rebanada de chayote, una de pollo, una rodaja de tomate, un tanto de hoja de lechuga y otra de chayote, proceda de la misma manera con el restante. Derrita la mantequilla o caliente el aceite a fuego manso, coloque los chayotes con pollo, volteando de vez en cuando para que doren un poco, luego tape y deje unos minutos, a fuego manso, para que ambos ingredientes estén al vapor. Aparte, mezcle el baño y sirva rociando loa filetes con chayotes. **puede usar queso rallado y rociar.