Crotones de pescado empanizados

Receta de Crotones de pescado empanizados

Ingredientes

1 chuleta blamca de pescado

1 pizca de ajo rallado

1 cucharadita de perejil picado

2 cucharadas de jugo de naranja agria

1 pizca de sal

1 taza de harina 

1 taza de pan molido

1 huevo batido

suficiente aceite


Para la salsa

1 taza de leche evaporada de 398 grs.

1 taza de crema

½ sobre de consomé de pescado en polvo

1 cucharada de curry en polvo

1 cucharadita de fécula diluida


Preparación 

Corte la chuleta en cuadros regulares y agregue los cuatro siguientes. Repose esto, cinco minutos. Mezcle muy bien la leche evaporada, la crema y el consomé, ponga a fuego manso, sin dejar de remover, cuando enpiece a hervir, agregue la fécula al hilo y removiendo siempre, déle un minuto más, espere que enfríe y guarde en la refriegeradora o temperatura ambiente. Pase los crotones por la harina, luego por el huevo y finalmenete por el pan molido y vaya colocándolos en una superficie seca, después de 3 minutos, caliente el aceite a fuego medio, baje la llama un poco y dore los crotones unos minutos. Sirva acompañado con su salsa acompañado con su salsa.


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