Costillas de Pelibuey en caldillo

Recetas de Pelibuey en caldillo

Ingredientes

2 libras de costillas de pelibuey, en trozos

2 narajas agrias peladas agrias peladas y en mitades

1½ litro de agua o caldo 

2 papas medianas peladas y en rodajas

1 zanahoria mediana pelada y en rodajas

2 cucharadas de arroz molido y diluido

2 cucharada de jugo de naranja agria

1 pizca de albahaca seca, picada

2 cucharadas de aceite de oliva o común

sal al gusto

achiote al gusto


Preparación

Restriegue las costillas con las naranja agrias y deje en medio litro de agua, por 30 minutos. Ponga a hervir un litro de agua y agregue las costillas, tape y espere a que suavicen, si es necesario añada más agua, entonces integre las papas, las zanahoria, albahaca, el aceite, el jugo de naranja agria, el achiote, cuando estén las verduras, agregue el arroz y ratifique el punto. Baje a fuego manso y déjelo así por unos minutos.

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