Chilaquiles

Recetas de Chilaquiles

Ingredientes
1 filete de pollo cocido y desmenuzado
2 chiltomas verdes a la juliana
2 chiltomas rojas a la juliana
½ cebolla mediana a la juliana
1 chile jalapeño a la juliana
1 onza de mantequilla ó 2 cdas. de aceite
1 libra de queso mozzarella
10 tortillas medianas en tiras
2 tazas de crema
aceite suficiente

Preparación 
Caliente la mantequilla, agregue la cebolla, el pollo y la chiltoma, saltee un poco. Reserve. Caliente el aceite y fría las tortillas, que queden bien tostadas. En un pyrex engrasado, coloque una cama de tortillas, luego una parte del pollo, otra de chiltoma, cebolla y chile jalapeño, la mitad del queso mozzarella, repita el proceso y bañe con la crema. Si lo pone en el horno, precaliente a 175 grados centígrados y dele unos diez minutos o hasta que el queso haya derretido. Si lo hace en microondas, dele 3 a 4 minutos, vigilando que el queso se derrita.

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