Cerdo en salsa de ciruela

Receta de Cerdo en salsa de ciruela

Ingredientes 
2 libras de lomo de cerdo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida

Para la salsa agridulce
( 2 tazas aproximadamente)
½ libra de mermelada de ciruela
1 taza de trocitos de piña madura
1½ cucbaradas de jugo de limón
3 cucharadas de salsa de soya
1 diente de ajo rallado
1 cucharada de aceite de oliva o para cocinar
sal al gusto

Preparación
Corte el cerdo, en fajitas y adicione la sal y la pimienta negra. Licue los ingredientes en la salsa, colóquelas en el pirex, séllelo con papel de aluminio y hornee por 45 minutos. Descubra el molde y deje unos minutos para que doren un poco las fajitas. Si lo pone en el microondas, déle aproximadamente 12 a 15 minutos, vigilándo constantemente, ya que la apariencia es conservada.


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