Arroz a la valenciana

Receta de Arroz a la Valenciana

Ingredientes
2 libras de filete de corvina, cocido y molido
1 huevo, batido
2 tazas de pan molido o harina de maíz
2 cucharadas de pan molido o harina de maíz
2 cucharadas de cilantro, picado
2 cucjaradas de hierba buena, picada
2 chiltomas, en cuadritos
½ cucharadita de cebolla rallada
2 dientes de ajo, rallado
2 cucharadas de jugo de tomate, natural
2 cucharadas de jugo de naranja agria
1 consomé de camarón
6 a 8 rodajas de zanahoria (opcional)
6 o 8 rodajas de chiltoma (opcional)
16 camarones hojas o papel de aluminio
mecate para el amarre agua suficiente achiote o Paprika sal al gusto

Preparación 
Mezcle los primeros 13 ingredientes.Coloque sobre una hoja o papel de aluminio, porciones de la mezcla, en el centro, decore con una rodaja de zanahoria, una de chiltoma y dos camarones. Envuelva, amarre y ponga a cocer 1 hora. Deje reposar 2 horas. Sirva preferiblemente caliente. Puede usar filete de tiburón.


Comentarios

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

Salsa agridulce

Receta de salsa agridulce Ingredientes ½ libra de mermelada de ciruela ½ taza de trocitos de piña madura 1½ cucharadas de jugo de limón 3 cucharadas de salsa de soya 1 diente de ajo, rallado 1 cucharada de aceite sal al gusto. Preparación  En un tazón con agua, coloque otro recipiente conteniendo la mermelada, los trocitos de piña, el jugo de limón y la salsa de soya hasta que caliente bien. Enfríe, licue agregando el ajo, el aveite y la sal.
Leer más

Pelibuey al romero

Receta de Pelibuey al romero Ingredientes 2 libras de lomo de pelibuey ¼ taza de aceite de oliva ½ taza de mayonesa 2 tomates rojos medianos 2 cucharadas de romero 2 dientes de ajo ¼ cebolla mediana 1 consomé de res o sal 2 cucharadas de salsa inglesa  2 cucharadas de salsa de tomate ¼ taza de jugo de naranja agria o vinagre blanco 2 hojas de laurel 1 litro de caldo o agua Preparación Limpie muy bien el lomo y pínchelo o haga algunas incisiones. Licue muy bien el resto de los ingredientes, menos el caldo. Cuele y bañe con la mezcla el lomo. Deje marinar aproximadamente 3 horas. Ahora, caliente el caldo o agua, a fuego medio, ponga el lomo y tape, volteando de vez en cuando, por 40 o 45 minutos. Una vez suavice, integre el excedente del marinado y ratifique el punto de sal. Baje a fuego manso, tape y espere a que hierva el líquido unos 3 a 4 minutos.
Leer más

Filete con salsa verde

Receta de Filete con salsa verde Ingredientes ½ filete de pollo, en tres rebanadas (marinado en sal y vinagre blanco) ½ onza de mantequilla o 1 cucharada de aceite de oliva 1 chiltoma verde 1 tomate rojo 2 hojas de cilantro picado ½ pepino con cáscara, en cuadritos y sin la semilla 1 cucharada de perejil picado 2 hojas de espinaca 1 taza de agua o leche 1 pizca de albahaca molida 1 pizca de ajo rallado 1 pizca de cebolla rallada 1 cubito de pollo o 1 pizca de sal Preparación  Licue muy bien, los ingredientes a partir de la chiltoma. Ahora, ponga a dorar las rabandas de filete, en la mantequilla o el aceite de oliva, a fuego moderado. Agregue la salsa verde, baje a fuego manso y hierva un poco, removiendo de vez en cuando. Puede acompañar con pan frito, caldo o ensalada de su preferencia y decorar a su gusto.
Leer más