Arroz a la loquera

Receta de Arroz a la loquera

Ingredientes

1 libra de arroz, lavado y escurrido 

3 cucharadas de aceite 

1 onza de margarina o mantequilla (opcional)

agua suficiente sal al gusto


Para la carne

1 libra de carne molida de res 

3 tomates criollos, en cuadritos

½ cdita. de cebolla, picadita

1 diente de ajo, picadito

3 chiltomas verdes, picadas 

1 zanahoria mediana, en cuadritos finos

½ sobre consomé de res o sal al gusto

1 cucharada dejugo de limón

1 taza de agua

2 cucharadas de aceite común o de oliva brócoli al vapor para decorar


Preparación

Fría el arroz como comúnmente lo hace, agregando al momento del agua, la mantequilla y la sal. Mientras tanto, a fuego medio, caliente en otra cazuela, las dos cucharadas de aceite, agregue la cebolla, el ajo y los tomates, tape y espere a que se fría, teniendo cuidado que no seque, luego añada la carne, el consomé y la zanahoria y mezcle muy bien, adicione el limón y la taza de agua, tape y espere a que seque un poco, removiendo de vez em cuando y agregue sal si es necesario. Finalmente, mezcle el arroz con la carne y decore con brócoli al vapor



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