Arroz aguado con titiles

Receta de Arroz aguado con titiles

Ingredientes

1 libra de titiles, cocidos

½ litro de caldo de titiles

½ litro de caldo de pollo

½ libra de arroz, lavado

3 cucharadas de aceite 

2 papas medianas, peladas y en cuadritos

6 cucharadas de cilantro, picado

2 cucharadas de jugo naranja agria

2 dientes de ajos, pelados y majados

2 rodajas de cebolla

1 chiltoma verde, en rodajas 

1 chiltoma roja, en rodajas

1 pizca de cúrcuma (opcional)

achiote o paprika al gusto sal al gusto

 

Para el sofrito

4 tomates rojos medianos, sin piel y picados

1 cucharadita de cebolla, picada

2 cucharadas de aceite

Preparación

Tueste ligeramente el arroz en el aceite, integre los caldos, las papas y tape. Mientras, prepare el sofrito. Cuando el arroz esté al diente, agregue el resto de ingredientes, incluyendo el sofrito de tomate, ratifique el punto y remueva regularmente hasta que suavice el arroz. Debe quedar con caldo.


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